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你好,现在做粉皮、拉皮都不允许添加明矾,否则违法！只有调整配料配料结构,加点食用盐、筋力源等,粉皮才能筋道不碎裂,降低粉皮粘度。卷粉的制作方法如下：1、3、待卷粉变软、成熟,起锅倒入碗中。 4、表面撒牛角辣烧椒60克、香酥肉片15克即可走菜。 糊辣椒酱制作: 云南小米辣2000克置于炭火上烤出糊斑和香味,舂碎后倒入
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